La truffe blanche, un trésor qui se déguste

10 octobre 2019 Aujourd’hui à 12:53 De la truffe blanche à conserver dans un coffre-fort aux chiens truffiers kidnappés par des trifulau revanchards: en Italie, la chasse aux truffes blanches est officiellement ouverte. La pluie de septembre arrosant l’Italie n’est pas pour réjouir les touristes britanniques profitant d’une dernière pause estivale; pourtant, pour une poignée … Read moreLa truffe blanche, un trésor qui se déguste

Dîner au meilleur restaurant du monde

Le restaurant Mirazur donnera-t-il une nouvelle orientation à la gastronomie comme ses légendaires prédécesseurs El Bulli et Noma? Sabato s’est attablé au ‘Meilleur restaurant du monde’ et a découvert la raison des nombreux clins d’œil adressés par le maître d’hôtel à ses clients belges. Dans une assiette creuse à large bord est drapé un carpaccio … Read moreDîner au meilleur restaurant du monde

“J’y retournerai avec plaisir pour la finesse des préparations et les saveurs naturelles”

04 octobre 2019 Aujourd’hui à 12:36 Jan Scheidtweiler s’attable chez Barge, à Bruxelles: deux grands talents s’installent dans le bas de la ville. La recette pour devenir un grand chef? Aller travailler dans un grand restaurant. C’est ainsi que l’Air du Temps s’est transformé en vivier de talents. Son chef, Sang-Hoon Degeimbre, en profite pour … Read more“J’y retournerai avec plaisir pour la finesse des préparations et les saveurs naturelles”