Sauvage: un restaurant prometteur sur les hauteurs de Liège

06 décembre 2019 Aujourd’hui à 11:49 Patrick Fiévez s’attable chez Sauvage. “Voilà un repas qui ne laisse pas indifférent!” Il a fait son entrée dans le dernier Gault&Millau, avec un (trop) modeste 13/20. Pourtant, rien ne prédestinait Huyn Frère à être chef. Étudiant en histoire de l’art, il travaille dans des restaurants avant d’être engagé … Read moreSauvage: un restaurant prometteur sur les hauteurs de Liège

Après le carnivore et l’herbivore, voici le locavore

04 décembre 2019 Aujourd’hui à 10:55 Qu’est-ce qui fait le buzz dans l’univers culinaire? Cette semaine: le régime du locavore, plus d’avocats, ni de vin italien, ni même de pommes Granny Smith. L’avenir de la gastronomie sera durable ou ne sera pas. Tout le monde est d’accord là-dessus, cependant, la façon dont les foodies s’approprieront … Read moreAprès le carnivore et l’herbivore, voici le locavore

Testé: le nouveau restaurant Teddington, à Uccle

29 novembre 2019 Aujourd’hui à 11:02 Patrick Fiévez s’attable au nouveau restaurant Teddington, à Uccle, ouvert par Olivier et Catherine Lust. C’était une ancienne imprimerie, transformée en restaurant-micro-brasserie où se brassait une bière suivant la recette d’une brasserie historique de Molenbeek, Vandenheuvel. Le cadre de ce nouveau restaurant a conservé l’esprit de l’époque, tout en … Read moreTesté: le nouveau restaurant Teddington, à Uccle

“A + B = boum, voilà ce que je veux dans l’assiette!”

Ses années à l’école? L’enfer. Et quand il quitte l’école, son père l’envoie bûcher dans une boulangerie. Dur mais révélateur. Depuis, l’enfant-terrible et pitre de classe Willem Hiele a fait son petit bonhomme de chemin. “Je me suis souvent senti stupide. Mais quand je regarde mon restaurant, je me dis que si on est si … Read more“A + B = boum, voilà ce que je veux dans l’assiette!”

Kefir, la boisson miracle qui rajeunit

07 novembre 2019 Aujourd’hui à 10:15 Qu’est-ce qui fait le buzz dans l’univers culinaire? Cette semaine: les cocktails au collagène, des boissons miracle qui inhibent le vieillissement. Alice au pays des merveilles absorbe une boisson qui la rapetisse. Mais qui a envie de rapetisser? Par contre, une boisson qui rajeunit, voilà qui nous intéresse! C’est … Read moreKefir, la boisson miracle qui rajeunit

Les 5 meilleures spécialités françaises

La gastronomie française est reconnue dans le monde entier et possède une très grande variété de plats traditionnels. Selon les endroits que vous visitez, vous pourrez découvrir de nouvelles saveurs : poissons, viandes, fromages, charcuterie… Il est très difficile de choisir les 5 meilleures spécialités françaises car chaque région saura éveiller vos papilles. En Bretagne, vous … Read moreLes 5 meilleures spécialités françaises

Maxime Colin: un restaurant bientôt étoilé?

25 octobre 2019 Aujourd’hui à 10:50 Patrick Fiévez s’attable chez Maxime Colin, un jeune chef prometteur qui affine ses créations. Voilà un chef qui, à la petite trentaine, affiche déjà un beau parcours: “Jeune Chef de l’année” chez Gault & Millau, “Étoile de la Cuisine Belge” (le concours organisé chaque année par l’association des maîtres … Read moreMaxime Colin: un restaurant bientôt étoilé?

Une découverte culinaire en 4 actes bien exécutés

18 octobre 2019 Aujourd’hui à 13:00 Patrick Fiévez s’attable à Une Autre Histoire à Walhain pour un menu dans un registre classique. Après ses études à l’école hôtelière CERIA, Benoit Helleputte a poursuivi sa formation avec des chefs renommés: Pierre Romeyer, Jean-Pierre Bruneau, Alain Deluc (le Barbizon), La Maison du Cygne et l’Auberge de la … Read moreUne découverte culinaire en 4 actes bien exécutés

Le come-back du marshmallow | Sabato

17 octobre 2019 Aujourd’hui à 13:17 Les dessous des tendances virales dans l’univers culinaire. Cette semaine: le marshmallow. Après le cupcake, le donut et le pop-corn, le marshmallow est la nouvelle friandise à opérer un retour en force. Pas nécessairement dans sa version rose pastel, comme celle à laquelle nous sommes habitués, mais dans une … Read moreLe come-back du marshmallow | Sabato