Une découverte culinaire en 4 actes bien exécutés

18 octobre 2019 Aujourd’hui à 13:00 Patrick Fiévez s’attable à Une Autre Histoire à Walhain pour un menu dans un registre classique. Après ses études à l’école hôtelière CERIA, Benoit Helleputte a poursuivi sa formation avec des chefs renommés: Pierre Romeyer, Jean-Pierre Bruneau, Alain Deluc (le Barbizon), La Maison du Cygne et l’Auberge de la … Read moreUne découverte culinaire en 4 actes bien exécutés

Le come-back du marshmallow | Sabato

17 octobre 2019 Aujourd’hui à 13:17 Les dessous des tendances virales dans l’univers culinaire. Cette semaine: le marshmallow. Après le cupcake, le donut et le pop-corn, le marshmallow est la nouvelle friandise à opérer un retour en force. Pas nécessairement dans sa version rose pastel, comme celle à laquelle nous sommes habitués, mais dans une … Read moreLe come-back du marshmallow | Sabato

La truffe blanche, un trésor qui se déguste

10 octobre 2019 Aujourd’hui à 12:53 De la truffe blanche à conserver dans un coffre-fort aux chiens truffiers kidnappés par des trifulau revanchards: en Italie, la chasse aux truffes blanches est officiellement ouverte. La pluie de septembre arrosant l’Italie n’est pas pour réjouir les touristes britanniques profitant d’une dernière pause estivale; pourtant, pour une poignée … Read moreLa truffe blanche, un trésor qui se déguste

Dîner au meilleur restaurant du monde

Le restaurant Mirazur donnera-t-il une nouvelle orientation à la gastronomie comme ses légendaires prédécesseurs El Bulli et Noma? Sabato s’est attablé au ‘Meilleur restaurant du monde’ et a découvert la raison des nombreux clins d’œil adressés par le maître d’hôtel à ses clients belges. Dans une assiette creuse à large bord est drapé un carpaccio … Read moreDîner au meilleur restaurant du monde

“J’y retournerai avec plaisir pour la finesse des préparations et les saveurs naturelles”

04 octobre 2019 Aujourd’hui à 12:36 Jan Scheidtweiler s’attable chez Barge, à Bruxelles: deux grands talents s’installent dans le bas de la ville. La recette pour devenir un grand chef? Aller travailler dans un grand restaurant. C’est ainsi que l’Air du Temps s’est transformé en vivier de talents. Son chef, Sang-Hoon Degeimbre, en profite pour … Read more“J’y retournerai avec plaisir pour la finesse des préparations et les saveurs naturelles”