Enjoy: une brasserie chic, élégante et trendy

16 janvier 2020 Aujourd’hui à 09:51 Le Barbizon était une valeur établie à Overijse. Maintenant, un traiteur relève le défi de le rouvrir dans un style tout à fait différent. Adresse?Welriekendedreef, 953090 OverijseTél. 02/319.66.00Fermé samedi midi, lundi et mardi.www.restaurant-barbizon.beParking devant le restaurant. Sommelier?Carte des vins assez réduite. Château Bonnet (Bordeaux blanc), Sancerre de Reverdy, Pinot … Read moreEnjoy: une brasserie chic, élégante et trendy

Le Gastronome: une cuisine qui associe classicisme et créativité

30 décembre 2019 Aujourd’hui à 13:50 Patrick Fiévez s’attable au Gastronome à Paliseul: il vient d’être gratifié d’une étoile Michelin et du Trophée des jeunes chefs de Wallonie Gault&Millau 2020. Vue en plein écran Jean Vrijdaghs (24 ans) et Sébastien Hankard (26 ans), jeunes et talentueux.  ©Quentin Mailet C’est un lieu quasi mythique. On se … Read moreLe Gastronome: une cuisine qui associe classicisme et créativité

Sauvage: un restaurant prometteur sur les hauteurs de Liège

06 décembre 2019 Aujourd’hui à 11:49 Patrick Fiévez s’attable chez Sauvage. “Voilà un repas qui ne laisse pas indifférent!” Il a fait son entrée dans le dernier Gault&Millau, avec un (trop) modeste 13/20. Pourtant, rien ne prédestinait Huyn Frère à être chef. Étudiant en histoire de l’art, il travaille dans des restaurants avant d’être engagé … Read moreSauvage: un restaurant prometteur sur les hauteurs de Liège

Après le carnivore et l’herbivore, voici le locavore

04 décembre 2019 Aujourd’hui à 10:55 Qu’est-ce qui fait le buzz dans l’univers culinaire? Cette semaine: le régime du locavore, plus d’avocats, ni de vin italien, ni même de pommes Granny Smith. L’avenir de la gastronomie sera durable ou ne sera pas. Tout le monde est d’accord là-dessus, cependant, la façon dont les foodies s’approprieront … Read moreAprès le carnivore et l’herbivore, voici le locavore

Testé: le nouveau restaurant Teddington, à Uccle

29 novembre 2019 Aujourd’hui à 11:02 Patrick Fiévez s’attable au nouveau restaurant Teddington, à Uccle, ouvert par Olivier et Catherine Lust. C’était une ancienne imprimerie, transformée en restaurant-micro-brasserie où se brassait une bière suivant la recette d’une brasserie historique de Molenbeek, Vandenheuvel. Le cadre de ce nouveau restaurant a conservé l’esprit de l’époque, tout en … Read moreTesté: le nouveau restaurant Teddington, à Uccle

“A + B = boum, voilà ce que je veux dans l’assiette!”

Ses années à l’école? L’enfer. Et quand il quitte l’école, son père l’envoie bûcher dans une boulangerie. Dur mais révélateur. Depuis, l’enfant-terrible et pitre de classe Willem Hiele a fait son petit bonhomme de chemin. “Je me suis souvent senti stupide. Mais quand je regarde mon restaurant, je me dis que si on est si … Read more“A + B = boum, voilà ce que je veux dans l’assiette!”

Kefir, la boisson miracle qui rajeunit

07 novembre 2019 Aujourd’hui à 10:15 Qu’est-ce qui fait le buzz dans l’univers culinaire? Cette semaine: les cocktails au collagène, des boissons miracle qui inhibent le vieillissement. Alice au pays des merveilles absorbe une boisson qui la rapetisse. Mais qui a envie de rapetisser? Par contre, une boisson qui rajeunit, voilà qui nous intéresse! C’est … Read moreKefir, la boisson miracle qui rajeunit

Les 5 meilleures spécialités françaises

La gastronomie française est reconnue dans le monde entier et possède une très grande variété de plats traditionnels. Selon les endroits que vous visitez, vous pourrez découvrir de nouvelles saveurs : poissons, viandes, fromages, charcuterie… Il est très difficile de choisir les 5 meilleures spécialités françaises car chaque région saura éveiller vos papilles. En Bretagne, vous … Read moreLes 5 meilleures spécialités françaises

Maxime Colin: un restaurant bientôt étoilé?

25 octobre 2019 Aujourd’hui à 10:50 Patrick Fiévez s’attable chez Maxime Colin, un jeune chef prometteur qui affine ses créations. Voilà un chef qui, à la petite trentaine, affiche déjà un beau parcours: “Jeune Chef de l’année” chez Gault & Millau, “Étoile de la Cuisine Belge” (le concours organisé chaque année par l’association des maîtres … Read moreMaxime Colin: un restaurant bientôt étoilé?

Une découverte culinaire en 4 actes bien exécutés

18 octobre 2019 Aujourd’hui à 13:00 Patrick Fiévez s’attable à Une Autre Histoire à Walhain pour un menu dans un registre classique. Après ses études à l’école hôtelière CERIA, Benoit Helleputte a poursuivi sa formation avec des chefs renommés: Pierre Romeyer, Jean-Pierre Bruneau, Alain Deluc (le Barbizon), La Maison du Cygne et l’Auberge de la … Read moreUne découverte culinaire en 4 actes bien exécutés