Après le carnivore et l’herbivore, voici le locavore

04 décembre 2019 Aujourd’hui à 10:55 Qu’est-ce qui fait le buzz dans l’univers culinaire? Cette semaine: le régime du locavore, plus d’avocats, ni de vin italien, ni même de pommes Granny Smith. L’avenir de la gastronomie sera durable ou ne sera pas. Tout le monde est d’accord là-dessus, cependant, la façon dont les foodies s’approprieront … Read moreAprès le carnivore et l’herbivore, voici le locavore

“A + B = boum, voilà ce que je veux dans l’assiette!”

Ses années à l’école? L’enfer. Et quand il quitte l’école, son père l’envoie bûcher dans une boulangerie. Dur mais révélateur. Depuis, l’enfant-terrible et pitre de classe Willem Hiele a fait son petit bonhomme de chemin. “Je me suis souvent senti stupide. Mais quand je regarde mon restaurant, je me dis que si on est si … Read more“A + B = boum, voilà ce que je veux dans l’assiette!”

Kefir, la boisson miracle qui rajeunit

07 novembre 2019 Aujourd’hui à 10:15 Qu’est-ce qui fait le buzz dans l’univers culinaire? Cette semaine: les cocktails au collagène, des boissons miracle qui inhibent le vieillissement. Alice au pays des merveilles absorbe une boisson qui la rapetisse. Mais qui a envie de rapetisser? Par contre, une boisson qui rajeunit, voilà qui nous intéresse! C’est … Read moreKefir, la boisson miracle qui rajeunit

Les 5 meilleures spécialités françaises

La gastronomie française est reconnue dans le monde entier et possède une très grande variété de plats traditionnels. Selon les endroits que vous visitez, vous pourrez découvrir de nouvelles saveurs : poissons, viandes, fromages, charcuterie… Il est très difficile de choisir les 5 meilleures spécialités françaises car chaque région saura éveiller vos papilles. En Bretagne, vous … Read moreLes 5 meilleures spécialités françaises

Maxime Colin: un restaurant bientôt étoilé?

25 octobre 2019 Aujourd’hui à 10:50 Patrick Fiévez s’attable chez Maxime Colin, un jeune chef prometteur qui affine ses créations. Voilà un chef qui, à la petite trentaine, affiche déjà un beau parcours: “Jeune Chef de l’année” chez Gault & Millau, “Étoile de la Cuisine Belge” (le concours organisé chaque année par l’association des maîtres … Read moreMaxime Colin: un restaurant bientôt étoilé?

Une découverte culinaire en 4 actes bien exécutés

18 octobre 2019 Aujourd’hui à 13:00 Patrick Fiévez s’attable à Une Autre Histoire à Walhain pour un menu dans un registre classique. Après ses études à l’école hôtelière CERIA, Benoit Helleputte a poursuivi sa formation avec des chefs renommés: Pierre Romeyer, Jean-Pierre Bruneau, Alain Deluc (le Barbizon), La Maison du Cygne et l’Auberge de la … Read moreUne découverte culinaire en 4 actes bien exécutés

Le come-back du marshmallow | Sabato

17 octobre 2019 Aujourd’hui à 13:17 Les dessous des tendances virales dans l’univers culinaire. Cette semaine: le marshmallow. Après le cupcake, le donut et le pop-corn, le marshmallow est la nouvelle friandise à opérer un retour en force. Pas nécessairement dans sa version rose pastel, comme celle à laquelle nous sommes habitués, mais dans une … Read moreLe come-back du marshmallow | Sabato

La truffe blanche, un trésor qui se déguste

10 octobre 2019 Aujourd’hui à 12:53 De la truffe blanche à conserver dans un coffre-fort aux chiens truffiers kidnappés par des trifulau revanchards: en Italie, la chasse aux truffes blanches est officiellement ouverte. La pluie de septembre arrosant l’Italie n’est pas pour réjouir les touristes britanniques profitant d’une dernière pause estivale; pourtant, pour une poignée … Read moreLa truffe blanche, un trésor qui se déguste

Dîner au meilleur restaurant du monde

Le restaurant Mirazur donnera-t-il une nouvelle orientation à la gastronomie comme ses légendaires prédécesseurs El Bulli et Noma? Sabato s’est attablé au ‘Meilleur restaurant du monde’ et a découvert la raison des nombreux clins d’œil adressés par le maître d’hôtel à ses clients belges. Dans une assiette creuse à large bord est drapé un carpaccio … Read moreDîner au meilleur restaurant du monde