Restaurant Less à Bruges: le nouveau bistro du duo étoilé de Hertog Jan

15 mai 2020 Aujourd’hui à 11:17 À Bruges, Jan Scheidtweiler s’attable au Less où l’on sert une comfort food contemporaine concoctée par un duo triplement étoilé. Il y a des restaurants qui ne changent pas; année après année, le menu semble toujours le même. C’est exactement le genre de perspective qui représentera l’enfer sur terre … Read moreRestaurant Less à Bruges: le nouveau bistro du duo étoilé de Hertog Jan

La cuisine palestinienne de Sami Tamimi, la nouvelle tendance culinaire

Sami Tamimi est le meilleur ami et le business partner de Yotam Ottolenghi. Pour la première fois, ce partenaire dans l’ombre  présente son propre livre de cuisine, une déclaration d’amour à son pays d’origine, la Palestine. Rencontre. Vue en plein écran Sami Tamimi et Yotam Ottolenghi ont tous deux grandi à Jérusalem, l’un dans la … Read moreLa cuisine palestinienne de Sami Tamimi, la nouvelle tendance culinaire

David Seijas, ex-sommelier du restaurant El Bulli: “J’en avais assez de déboucher les bouteilles les plus chères”

Pendant des années, David Seijas a été sommelier en chef au top restaurant El Bulli. Suite à sa fermeture, il s’est lancé de la viticulture, avec son projet vinicole Gillina de Piel. “J’en avais assez de déboucher les bouteilles les plus chères.” Que faire quand le restaurant dans lequel on travaille comme sommelier ferme ses … Read moreDavid Seijas, ex-sommelier du restaurant El Bulli: “J’en avais assez de déboucher les bouteilles les plus chères”

Aujourd’hui, c’est vous qui cuisinez: un sorbet à l’avocat du chef Enrique Olvera

03 avril 2020 Aujourd’hui à 10:43 Notre critique gastronomique Jan Scheidtweiler prépare un sorbet à l’avocat de ‘Tu Casa Mi Casa’, le troisième livre du chef mexicain super star Enrique Olvera. Ensuite, à vous de jouer! La neige d’avocat du chef Enrique Olvera La neige d’avocat du chef Enrique Olvera La cuisine mexicaine a séduit … Read moreAujourd’hui, c’est vous qui cuisinez: un sorbet à l’avocat du chef Enrique Olvera

Les bonnes tables bruxelloises qui proposent un service take-away

17 mars 2020 Aujourd’hui à 11:07 Beaucoup de chefs restent actifs et proposent des alternatives afin que tout le monde puisse continuer à profiter de bons petits plats, et ce, malgré les mesures prises contre le coronavirus. C’est le moment de les soutenir! Cocina Vue en plein écran Cocina L’établissement italien Cocina livre l’ensemble des … Read moreLes bonnes tables bruxelloises qui proposent un service take-away

Testé et approuvé: restaurant Bouchon des Agaises

12 mars 2020 Aujourd’hui à 10:14 Dans un village des environs de Binche se trouve un restaurant gastronomique qui mérite le détour. Après une balade apéritive dans le plus grand domaine viticole du pays, notre critique s’y est attablé. Adresse?  Le Bouchon des Agaises  Chaussée de Brunehaut 175, 7120 Estinnes-au-Mont  Tél. 064/60 00 44 Fermé … Read moreTesté et approuvé: restaurant Bouchon des Agaises

La Tavola à Mons: cuisine genereuse, ambiance impersonelle

28 février 2020 Aujourd’hui à 10:35 La Tavola est le sixième restaurant du chef Luc Broutard, et le premier consacré à la cuisine italienne. La Tavola à Mons Adresse?  La Tavola  Chaussée de Maubeuge 225, 8022 Mons  Tél. 065/70.70.79  Ouvert tous les jours.  Sommelier?  Une belle carte des vins composée uniquement de flacons italiens. Les … Read moreLa Tavola à Mons: cuisine genereuse, ambiance impersonelle

Restaurant Little Paris à Waterloo: quand la cuisine française prend sa revanche

17 février 2020 Aujourd’hui à 16:17 La gastronomie française a été enterrée plus d’une fois: d’abord par la cuisine fusion, ensuite par la cuisine moléculaire, avant d’être emportée par la vague scandinave. Dans le restaurant Little Paris, elle vit son énième come-back. Aujourd’hui, la cuisine française se porte à merveille: les chefs se remettent à … Read moreRestaurant Little Paris à Waterloo: quand la cuisine française prend sa revanche

Entre sports d’hiver et sophistication: nos bonnes adresses à Saint-Moritz

Saint-Moritz a décuplé son capital glamour. Ne dites plus “village de montagne”. La station de ski suisse accueille désormais des galeries, des boutiques et des événements artistiques. La semaine prochaine, Nomad, la vitrine itinérante du design, prendra ses quartiers pour la deuxième fois à Saint-Moritz. Dix-huit galeries internationales de premier plan -dont la Thomsen Gallery à New … Read moreEntre sports d’hiver et sophistication: nos bonnes adresses à Saint-Moritz