De biocarburant à tissu de haute couture: l’algue, la matière du futur

Les algues sont plus qu’un ingrédient de la cuisine japonaise. Aujourd’hui elles offrent le meilleur d’elles-mêmes comme biocarburant, substitut à la viande, produit cosmétique ou tissu de haute couture. Comment vont-elles changer le monde ? Nous sommes à la veille d’une révolution des algues et des mentalités. Les algues peuvent être transformées en biocarburant révolutionnaire … Read moreDe biocarburant à tissu de haute couture: l’algue, la matière du futur

Découvrez notre sélection des 100 restaurants les plus insolites de Belgique

17 juin 2020 Aujourd’hui à 00:00 Vous cherchez une adresse pour un brunch, un bon verre de vin, un restaurant végétarien? Sabato a sélectionné 100 restaurants à Bruxelles, en Wallonie et en Flandre. Après trois mois de pause forcée, l’horeca a répondu présent à la levée du confinement. C’est le moment que la rédaction de … Read moreDécouvrez notre sélection des 100 restaurants les plus insolites de Belgique

Bogle Vineyards, une affaire de famille désignée “Entreprise vinicole américaine de l’année”

Vendre plus de 2,5 millions de caisses de vin par an dans le monde entier, en gardant l’esprit et la qualité d’un vignoble familial, est-ce mission impossible? Pas pour Bogle Vineyards, un acteur majeur de la viticulture américaine. Il y a quelque temps, j’avais dégusté une bouteille spéciale “Phantom”, un puissant vin rouge du genre … Read moreBogle Vineyards, une affaire de famille désignée “Entreprise vinicole américaine de l’année”

La crème fouettée au Nutella, le plaisir coupable du confinement

28 mai 2020 Aujourd’hui à 11:26 Avec le lockdown sont arrivés de nouveaux plaisirs coupables. Comme la crème fouettée au Nutella, un petit péché gourmand devenu star d’Instagram et de TikTok. Chaque crise a ses plaisirs coupables. Des bombes énergétiques qui réconfortent et stimulent la créativité, qui font des belles images sur Instagram et TikTok. Avec … Read moreLa crème fouettée au Nutella, le plaisir coupable du confinement

Restaurant Less à Bruges: le nouveau bistro du duo étoilé de Hertog Jan

15 mai 2020 Aujourd’hui à 11:17 À Bruges, Jan Scheidtweiler s’attable au Less où l’on sert une comfort food contemporaine concoctée par un duo triplement étoilé. Il y a des restaurants qui ne changent pas; année après année, le menu semble toujours le même. C’est exactement le genre de perspective qui représentera l’enfer sur terre … Read moreRestaurant Less à Bruges: le nouveau bistro du duo étoilé de Hertog Jan

La cuisine palestinienne de Sami Tamimi, la nouvelle tendance culinaire

Sami Tamimi est le meilleur ami et le business partner de Yotam Ottolenghi. Pour la première fois, ce partenaire dans l’ombre  présente son propre livre de cuisine, une déclaration d’amour à son pays d’origine, la Palestine. Rencontre. Vue en plein écran Sami Tamimi et Yotam Ottolenghi ont tous deux grandi à Jérusalem, l’un dans la … Read moreLa cuisine palestinienne de Sami Tamimi, la nouvelle tendance culinaire

David Seijas, ex-sommelier du restaurant El Bulli: “J’en avais assez de déboucher les bouteilles les plus chères”

Pendant des années, David Seijas a été sommelier en chef au top restaurant El Bulli. Suite à sa fermeture, il s’est lancé de la viticulture, avec son projet vinicole Gillina de Piel. “J’en avais assez de déboucher les bouteilles les plus chères.” Que faire quand le restaurant dans lequel on travaille comme sommelier ferme ses … Read moreDavid Seijas, ex-sommelier du restaurant El Bulli: “J’en avais assez de déboucher les bouteilles les plus chères”

Aujourd’hui, c’est vous qui cuisinez: un sorbet à l’avocat du chef Enrique Olvera

03 avril 2020 Aujourd’hui à 10:43 Notre critique gastronomique Jan Scheidtweiler prépare un sorbet à l’avocat de ‘Tu Casa Mi Casa’, le troisième livre du chef mexicain super star Enrique Olvera. Ensuite, à vous de jouer! La neige d’avocat du chef Enrique Olvera La neige d’avocat du chef Enrique Olvera La cuisine mexicaine a séduit … Read moreAujourd’hui, c’est vous qui cuisinez: un sorbet à l’avocat du chef Enrique Olvera

Les bonnes tables bruxelloises qui proposent un service take-away

17 mars 2020 Aujourd’hui à 11:07 Beaucoup de chefs restent actifs et proposent des alternatives afin que tout le monde puisse continuer à profiter de bons petits plats, et ce, malgré les mesures prises contre le coronavirus. C’est le moment de les soutenir! Cocina Vue en plein écran Cocina L’établissement italien Cocina livre l’ensemble des … Read moreLes bonnes tables bruxelloises qui proposent un service take-away